巧克力蛋糕亂亂做之二

第二次是改做巧克力海棉蛋糕，打發室溫軟化的奶油真不容易，完全靠手工，打完就不想做糖霜了。

不過這個蛋糕比較像樣，很發，巧克力味濃些，不很甜，可惜第一次烤還拿捏不準，烤太久了一些，有點乾掉了。上下剖半再對切，塗打發的鮮奶油和草莓醬，上面抹之前剩下的糖霜，還不錯。

剩下的一半，做chocolate ganache topping，但是沒想到我買的巧克力太苦了，半途才想加糖，再丟回微波爐加熱之後巧克力掛了(嗚嗚)，整個油份分離很可怕!!還好我只用了一半，還有一半可以用，第二次在加熱的時候就先加細糖，融化之後再加鮮奶油攪拌到光滑，這一半蛋糕的巧克力鮮奶油夾心我加了糖粉去打，所以很香甜，上面淋上巧克力，肥到最高點啊!!!

這次用的蛋糕是Donna Hay的食譜：classic chocolate cake with chocolate buttercream，但是沒有用她的糖霜，因為250G奶油實在太驚人了，所以就另外找ganache的食譜來亂入，不過蛋糕還是不錯吃啦~~

巧克力蛋糕亂亂做之一

沒網路，天氣又溼冷，就想做蛋糕，吃得肥肥的。

上星期做的是butter cake，溼潤的口感，加上可可糖霜，但我感覺配方有點不正確，蛋糕塌塌的，糖霜的水份不夠。這個蛋糕還滿簡單的，適合初學者，但糖霜差點沒打死我，而且近看還有很多沒打散的奶油小粒，蛋糕體本身的巧克力味道不夠，需要糖霜來提味。

我用的食譜是這個：
Easy Chocolate Cake

我家又長毛了

無止盡的長毛，應該是因為冬天實在很冷，手指和腦袋一起凍僵，還有這悲傷的網路壞了九天才終於修好，但其實也沒有什麼好寫的啦，我家好無趣...